Eine Hauptgericht auf der Grundlage der Mehlnockerl
Drei bis vier Eier in eine Schüssel aufschlagen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Mit einer Gabel
gleichmässig verrühren
Die Nockerl in die Pfanne geben 
gleichmässig gut erhitzen
Die verrührten Eier darüber leeren
Unter gelichmässigem Rühren die Eier verteilen und stocken lassen
Mit Schnittlauch oder Kräuter je nach Geschmack bestreuen und einem Salat der Jahreszeit entsprechend servieren.